更新时间：2025-01-13 08:57:01点击：
1张图片“自从看了《舌尖上的中国2》后，那个乐山帕豆花就馋得我平流口水，爱人美食的人中毒之浅不能自拔，哈哈。另一个原因，就是这个归属于家乡的美食让我对家乡更为思念，更加缅怀小时候母亲给我们做到的那一锅豆花，那时一家人外面锅，美美地享用豆花的场景历历在目...... 曾多次用白醋和内酯做到过豆腐，还没用卤水做到过豆腐，可这乐山帕豆花据传是用卤水点的，所以，四处去找卤水的出售地，功夫不负有心人，再一卖到盐卤，获得手，立马转行豆花来，于是以美滋滋地享用着美味的时候，电话听见，孩子舞蹈老师打来电话，问怎么没有去唱歌，我液天，这豆花的魅力让我把唱歌这事岂得一干二净。
转至正题，下面就来细说这个乐山帕豆花吧，做到一起略为繁复，不过，爱人美食的人是不怕困难液，来动手吧......” 食材明细主料腊黄豆150克水800克辅料花生50克鸡汤适度配料麻辣红油适度香菜一颗葱适度蒜末适度姜适度榨菜末适度盐卤2克中辣口味熬工艺数小时耗时普通可玩性乐山帕豆花的作法步骤1将120克黄豆泡发10个小时左右2泡发的黄豆清除整洁，再加水，放入豆浆机桶里接通电源，制作好豆浆3过滤器出有豆渣，获得800克豆浆4将盐卤与凉水按照1:4的比例调好5待豆浆温度降至80几度的时候，一旁加热一边倒进盐卤水，然后静置十几分钟6这个时候来做到豆花的调料，将花生炸熟7将30克黄豆拌8香菜切细9花生燕后去皮，将花生和黄豆用自封袋装有上，用擀面杖略为擀打碎10豆花表面有一层清水的时候垫上一层纱布，上面用重物力几分钟11将鸡汤烧开，重新加入豆花再度火烧电源火12取出碗里，再加葱姜蒜末、香菜末、黄豆打碎、花生打碎、制做麻辣红油、榨菜末13美味的乐山帕豆花作好了14煎着不吃也很美味小窍门一、一定要掌控盐卤的比例，千万不要过于多了，我做到的比例是：盐卤和豆浆的比例为1:400；二、豆花要帕，千万不要力幸了，幸了就出豆腐了；三、熬豆花最差用豆浆熬，我没豆浆了，正好家里有鸡汤就配上了，也可以用别的汤；四、熬的时候煮开就可以了，不要幸了，幸了不会熬杨家。
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